Aceite

Comenzamos el mes de octubre con uno de los hitos relevantes que vivimos cada año en Sancha Pérez: la recogida de la aceituna temprana. Los olivos están listos y nuestras aceitunas de la variedad arbequina están siendo recogidas, en su mayoría verdes para que contengan más antioxidantes. El mismo día de su recogi […]

Sin duda, uno de los productos típicos del verano es el tomate, uno de los ingredientes fundamentales en casi la gran mayoría de las cocinas, especialmente por sus importantes beneficios y propiedades. Se pueden comer en ensaladas, pero también solos, cocinados, en salsa… pero ¿Sabías que existen casi cien va […]

Llegando a mediados de enero toca seguir trabajando en el olivar con vistas a la siguiente cosecha.
Durante la recolección de la aceituna, en la copa y el tronco del pié se pierden hojas y algunas ramas, pero afortunadamente el olivo es un árbol fuerte. Aunque la savia no tiene mucha actividad en invierno, lentamente va reparando los p […]

Llega otro de los momentos más esperados para Sancha Pérez: la recogida de la aceituna temprana. Nuestros olivos ya están preparados y sus frutos, mayoritariamente verdes y en envero, están siendo recogidos y molturados en el día para que la aceituna no sufra ninguna oxidación que perjudique a la calidad del produ […]