Olivos y Almazara

El origen de nuestra almazara ecológica

La palabra aceite proviene del árabe AZ ZAIT, que significa zumo de aceituna. Sancha Pérez produce Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico, un aceite equilibrado que posee las propiedades y el sabor suave y afrutado de la Arbequina. Recolectamos manualmente a primeros de octubre, en su momento óptimo de maduración, unas aceitunas de recogida temprana que la transportamos en cajas transpirables de 20 Kg para evitar fermentaciones indeseables y la molturamos en frío el mismo día de su recogida en el campo, factor determinante para la calidad del aceite. El aceite forma parte de nuestra cultura y de nuestra dieta alimenticia debido a la cantidad de antioxidantes y otras propiedades beneficiosas para la salud.

Olivos y Almazaras

La recuperación de viejos olivares

La recuperación de los viejos olivares y la molturación de aceitunas a pequeños productores de la zona es uno de nuestros empeños, conscientes de que dicha actividad puede convertirse con el tiempo en un elemento de enriquecimiento paisajístico y cohesión social de la Comarca de la Janda.

Olivos